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主料:排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克

辅料:生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味柳州好的癫痫专科医院精6克、面粉100克、红辣椒1粒、川椒末少许、生油1000克(耗100克)

制作:

先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方朔州羊羔疯专科医院在哪里鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实;将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用茂名癫痫病医院哪家最好鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成,配甜酱2碟上席。

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