5种饮食方式易患癌 饱和脂肪背黑锅?碳水化合物最伤心 -

2017年01月05日23:17 编辑:传奇养生网

  喜欢吃肥肉、冰淇淋、奶油等“高饱和脂肪酸”的食物吗?“高饱和脂肪酸”长期被视为是诱发心脏病、肥胖等疾病的祸源,但是根据日本《门户网站》(livedoor)引述美国线上科学杂志《PlosOne》的一项最新研究,却可能颠覆这样的说法。研究直指“碳水化合物”才是导致血液“棕榈油酸”的脂肪酸浓度上升、提高心脏病和糖尿病风险的罪魁祸首!

  血浆饱和脂肪酸浓度过高 有害健康

  美国俄亥俄州州立大学人类科学系教授JeffVolek指出,食品营养界常告诫民众,若想远离心血管疾病,就要远离高饱和脂肪酸食物。但是,英国也有研究发现饮食中饱和脂肪酸的摄取与心脏疾病并无直接关连的证据。

  Volek教授指出,膳食中的饱和脂肪酸并不可怕,因为经过人体消化,会被转化为人体所需的能量,代谢不了的才会以“血浆饱和脂肪酸”的方式,储存于血液中。其实,各类食物经过消化后,剩余的都有可能被人体转化为血浆饱和脂肪酸。所以真正影响人体健康的,其实是血浆饱和脂肪酸累积的浓度,过高则容易伴随肥胖、三高等疾病,进而再诱发心血管疾病。

  碳水化合物吃愈多 血浆饱和脂肪酸增多

  Volek教授于是带领研究,想找出哪一种食物会造成血浆饱和脂肪酸的囤积。研究团队设计了两种饮食,一种含有较高饱癫痫病怎么治疗和脂肪酸,另一种含有较高碳水化合物,结果发现,高饱和脂肪酸的饮食并不会增加血浆饱和脂肪酸。反之,令研究团队意外的是,吃越多碳水化合物,血浆饱和脂肪酸竟然愈高!

  研究小组对参加实验的16人进行为期4个半月严格的饮食控管,并每隔3周改变一次膳食设计,调整饮食中碳水化合物、总脂质,以及饱和脂肪酸的高低。

  结果发现,当膳食饱和脂肪酸增加时,如增加起司、奶油等食物,甚至增加原先摄取量的2至3倍,同时搭配碳水化合物总量减少,血浆饱和脂肪酸总量并无上升趋势,反而下降了。

  棕榈油酸囤积 诱发肥胖与心血管疾病

  但是,当碳水化合物食物被调升时,如增加全谷类的份量,血浆饱和脂肪酸就会跟着增加。研究人员也发现,碳水化合物摄取量的多寡,更决定了名为“棕榈油酸”的脂肪酸浓度。若是吃进越多碳水化合物,血液中棕榈油酸会越多。根据既有研究指出,棕榈油酸浓度越高,肥胖、慢性发炎病症就越容易缠身,且胰岛素作用会受干扰,糖耐量减低,代谢率减弱,容易诱发第2型糖尿病。并有发生心脏疾病、摄护腺癌等疾病的风险。

  Volek教授表示,这次研究的成果发现,高饱和脂肪酸的食物或许长期背了个黑锅,反而让碳水化合物增加棕榈油酸而引发心脏病、肥胖等病症的关系被忽略了。他指出,脂肪酸对人体的伤害,是要被转化为血浆饱和脂肪酸,储存于血液中,才会对心血管等造成伤害。而此次实验发现,碳水化合物食物才衡阳治癫痫哪家医院好是更容易被转成有害脂质,储存于血液中的食物。

  健康小叮咛:

  健康的饮食在于均衡摄取各类营养,任何营养素过多过少,都可能会对人体健康有害。脂肪酸本身并不可怕,是维持人体体能的一大能量来源。可怕的是不均衡的饮食和缺乏运动的习惯,使脂肪囤积,引发疾病。


  在日常生活中,一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起来看看你是不是吃了这些食物,很容易让你得肿瘤。

  过食温热性食物

  所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

  过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

  酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实,早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌怎样治疗睡眠性癫痫更有效相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现:前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔,自然环境基本相同,吸烟率也相当,所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒,低发区的人们则喜欢饮茶。

  同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究证实,长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

  就像中国人嗜茶一样,西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。

  五味失调

  中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

  肥甘厚腻太过

  中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、淤血的凝滞,而肥厚饮食,容易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。

  从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮权威治疗癫痫病的医院食可促使肝脏分泌更多的胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

  咸味太过

  除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明,在胃癌高发区,人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。

  实际上,盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质,只是不可过量食用。一般认为,正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

  霉烂食物

  黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。