嗑瓜子致癌?没那么邪乎 纯牛奶不得用奶粉冲兑 -

2017年01月06日14:07 编辑:传奇养生网

  新京报讯 (记者廖爱玲 魏铭言)一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”的消息,在乳制品市场再次引发轩然大波。

  对此,国家食药监总局昨天表示,现有法规明确,鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑,用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”,如不标明属于违法,消费者可拨打12331举报。

  纯牛奶鲜牛奶不许用奶粉冲兑

  国家食药监总局昨天介绍,《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准 灭菌乳》规定,鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑,也不允许使用食品添加剂。

  按照《乳品质量安全监督管理条例》和有关标准的规定,以奶粉为原料生产的液态奶应标明为“复原乳”,并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例,禁止“复原乳”混为“纯牛奶”。

  超市纯牛奶配料都标注为“生牛乳”

  记者昨天走访北京顺天府、家乐福、亿潼隆等超市,在牛奶售卖专区查看多个知名乳制品品牌的产品,发现纯牛奶、鲜牛奶的外包装配料表中,都标注的是“生牛乳”。一些调制乳、灭菌乳,成分中也多标注“生牛乳”,表面上无法看出产品是否被添加了奶粉冲兑的成分。据了解,目前标明“复原乳”的,主要是旺仔牛奶、味全等部分产品。至于一些含乳饮料、乳酸菌饮料等,成分中也明确标注有奶粉、全脂奶粉或脱脂奶粉等。

  食药监总局相关负责人介绍,如消费者发现有企业以奶粉为主料生产液态银川治疗癫痫病医院奶,却不标注“复原乳”的违法行为,可拨打12331举报。

  焦点1

  60%液态奶用奶粉冲兑?

  专家:比例夸张,按去年进口量算不到1%

  “国内市场上,60%液态奶用奶粉冲兑”的消息,是西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄接受某媒体采访时说的。

  魏荣禄依据的理由是,2005年到2008年,我国进口奶粉一直在3万吨到9万吨之间徘徊,去年达到60多万吨。短短几年间进口数量增长了近10倍,而这些奶粉有几个去处:有的做饼干等其他食品,有的用于婴幼儿奶粉,但不多,最重要的用途就是用来冲兑做液态奶了。

  对此,中商流通生产力促进中心乳业高级研究员宋亮表示,乳业行业内确实存在一些用奶粉冲兑非法纯牛奶、也未对外明示标注的现象,但量不会特别大,说60%的液态奶都用奶粉冲兑,有些偏颇和夸张。根据去年的进口量估算,占比不到1%。

  宋亮介绍,去年我国进口的奶粉,60%用来生产婴幼儿配方奶粉,近20万吨用来生产乳酸菌饮料、调制乳产品、烘焙食品等,合法复原乳也只是其中一小部分。剩下的几万吨奶粉如果被非法冲兑成液态奶,按照奶粉和牛奶1∶8以及后来规定1∶8.5冲兑的比例,可以生产几十万吨液态奶,而国内全年液态奶的产量在2000多万吨,占比很小。

  对于“大多数常温纯牛奶是奶粉冲兑”说法,魏荣禄昨日接受新华社采访时表示,“相关部门可以抽查,准确数字有多少,应该由政府公布。”

  焦点2

  湖南看癫痫病哪家医院比较好奶粉兑液态奶成本更低?

  专家:企业一般奶源紧张才会用奶粉“补短”

  报道称,魏荣禄指出,由于国外奶粉很便宜,每吨存在高达6000元以上的差价,使得大量中小企业以及大企业纷纷采购国外奶粉,包括进口大量低质低价的奶粉冲兑。

  对此,宋亮介绍,买进口奶粉专门为冲兑液态奶,其经济效率不会很高,因为用奶粉冲兑,涉及改生产工艺,成本费用也很高。企业一般情况是在奶源供应紧张,为保证市场供应,才采用奶粉冲兑作为“补短”。

  在2009年之前,进口奶粉每吨价格2.2万元到2.5万元,兑换1公斤奶,成本要3元钱,而国内原奶不超过3元,还原奶并不是一个“经济”的举措,而且企业总是用奶粉,会丧失大量奶源,得不偿失。

  焦点3

  奶粉冲兑 营养受影响吗?

  专家:复原乳营养肯定不如鲜奶

  宋亮表示,奶粉冲兑的复原乳在营养上肯定是不如鲜奶的,因为还原奶要经过两次高温处理,先从原奶生产成奶粉,然后又从奶粉还原成奶,经过这些过程,奶中的蛋白质、维生素等营养成分损失较大,而纯鲜牛奶的营养成分基本能保存下来。新京报记者 廖爱玲

  蒙牛产品中的纯牛奶和调制乳全部使用鲜牛奶(生牛乳)。部分产品,如乳品饮料,如需使用奶粉,将严格按照国家标准要求,对使用奶粉的产品,在产品标签上标志出奶粉的使用。

  ――蒙牛公司公共事务系统负责人

  没必要对没有根据的说法做出回应。

  ――伊利相关负责人甘肃哪家癫痫病医院好

  据新华社

  葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品,近期在网上却被列入“10种易致癌”的黑名单中。记者近日采访食品安全专家对10种食物逐一分析,发现只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物,其余食品则并没有那么“邪乎”。专家表示,霉变食品、蕨菜、过度油炸食品等含黄曲霉素或含芳香烃类物质食品,致癌风险性较大。

  腌菜确有致癌性

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在看了这份名单后表示,多数说法过于夸大和绝对,“不是那么回事”。

  在列出的10种食物中,她指出,只有腌菜因为在腌制过程中,产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质亚硝酸胺,过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高,包括腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食品确实具有一定致癌性。

  对此她也提醒,腌菜中的亚硝酸盐含量多少跟腌制的时间有关系,一般在腌制7天左右,亚硝酸盐的浓度最高,到21天后其含量又开始下降,因此吃腌菜要把握好时间这个度。

  嚼槟榔比吃口香糖危害大

  网传的“易致癌”食品中,第一个提到的是消费者爱嗑的葵花子,理由是:向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍,对身体有害,且吃葵花子会消耗大量的胆碱,导致肝脏积聚大量脂肪,影响肝细胞功能。

  朱毅告诉记者,向日葵并不是最容易吸收重金属的,胆碱也跟致癌没有关系。吃正常的葵花子没有问题,而防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的,霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒新乡癫痫病治疗最好方法素,它是目前所知致癌性最强的化学物质。

  对于口香糖,网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。朱毅说,阿斯巴甜是一种糖替代品,是允许使用的食品添加剂,在限量标准内可以添加。尽管存在一些争议,目前美国食品药品监管局、欧盟食品科学委员会等官方审核评估后,都认为阿斯巴甜无致癌作用。

  在朱毅看来,相比口香糖,“不如提醒吃槟榔的危害”,国际癌症研究中心早就把槟榔和烟酒、砒霜等列为一级致癌物,槟榔里的化学物质经咀嚼后形成的亚硝基,是明确致癌的化合物,易导致口腔癌、咽癌和食道癌。

  ■ 说法

  应避免吃油炸霉变食物

  其他诸如油条、河粉、皮蛋、爆米花,提到的都是重金属铝、铅在制作中含量超标后的危害,但专家认为,重金属过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应,跟致癌性不是一回事。另外,像重金属铅,事实上从饮食中摄入的铅并不是最大的,反而是汽车、彩釉等散出的铅危害更大。

  至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌,但要到致癌的这个份上也并不太容易。

  那么究竟什么样的食物才真的可能致癌呢?在朱毅看来,除了上述说的腌制食品外,霉变食品、蕨菜、过度油炸的食品,这些含黄曲霉素或含芳香烃类物质,在长期过量食用后,致癌的风险性比较大。

  ■ 网传10种“易致癌食物”

  1、葵花子;2、口香糖;3、味精;4、猪肝;5、油条、河粉、板条、米粉、粉丝;6、腌菜、萝卜干;7、市售瓶装鲜果汁;8、皮蛋;9、臭豆腐;10、爆米花